Dels Majordomens.
Utilitat e ornament de nostra cortreal concernens havem cogitat molt esser necessari que alscunes coses que per lo offici de majordom çaentras degudament sens constitucionreal estants per adjutori de nostra auctoritat sienaprovades e aquelles altres coses no degudament observades siencorregides per remey de nostra serenitat ab savi consell introduit: don ab aquest edicte decernimobservador que en la nostra cort tres nobles cavallersla un en lo regne Darago laltre en losregnes de Valencia e de Mallorcha e laltreen Cathalunya e dos altres simples cavallersdoffici del majordom sien ennobleits e entres aquests empero evidenment se pertanyen losnobles cavallers cor con alscunes coses quispertanyen al offici daquests faedores sien de magnificencia e mayors pus alt estament requerendaquell qui exercexs loffici. De necessitat encara es dos esser cavallers decorats del offici dessusdit cor con soven per moltes coses esdevenir se pusqua un dells al qual continuament necessitat de servir es imposada per necessitat o per qualque altra manera esser absent per lo present e romanent los serveysse pusquen complir nel absent no haja a altre cometra ses veus. Cor con altres coses neaytals nos degen per altre fer ne espatxarsino per hu daquests los quals per singular industria examinada la fe dells e la granea a la magnitut daquest offici prenem los damunt ditzempero cavallers al noble majordom de la terra on nosserem mentre nos hi serem ço es que si som enlo regne de Aragon al majordom noble daquellregne e per semblant manera si som en Cathalunyaal noble majordom de Cathalunya e si som en lo regne de Valencia o de Mallorcha a cascun dels nobles majordomens estants nos en la majordomiade cascun obeyran en totes aquelles coses quisesguarden en lurs officis e axi con a majors hauran. E al offici daquests son imposats los serveys quis seguexen cor lo majordom serven segons la nostra volentat la qual cascun dia siatengut de saber quines viandes volrem menjar e aquelles man apparellar. E sia curos abacabament que les viandes e altres coses en nostre palauaministradores sien a hora deguda apareylades. Façaencara nos manans en nostre palau taules e altres coses aqui necessaries fer e con serem prop danar a taula no tart de pendre nostre manament per lo qual siaimposat quals persones ne per quin orde en nostra taula fara seer davant e apres nos. Encara anants per rahode menjar en palau e daqui tornan sia tengut danare vaja ab hun porter a la cuyna e ab lo sobrecoch exercent loffici e per tal que tota perversa occasio de mesclar coses nocives en nostres viandes a qualque qual malvada persona sia toltaab molt gran diligencia per los damunt dits no tan solament per esgardament de feeltat aprovada losperils de nostra vida esquivans encara de la vida propia perils esdevenir no poch esguardantse per tal que si la desus dita mescla se fahiaper qualque macula de legea de tan gran crim se pogues demostrar ans que les dites viandes a la nostra presencia pervenguessen volem e manam que lo dit majordom davant totes coses en la cuyna al sobrecoch e als portants lo taylador e als cochs de totes les viandes que a nos seran aportadesdiligentment tastar façae daqui avant aquell mateix majordom daquellesmatexes viandes façatast: el dit majordom tornan de la cuynaseguesca los sobrecochs e los portantslos tayladors als quals lo dit porterdavant vaja. El dit majordom escudelles e talladors sia tengut de posar en nostra taula eapres façalo tast de les viandes e donne a tastar a aquell o a aquells qui les ditas escudellas e talladors hauran portats e aquestes coses per ell volem que sienfetes en cascuna vianda la qual en un menjar aportadorao posadora sera davant nos. E volem encara que al nostre boteller panicer e reboster del vin e del pan e de fruytes e de les altres coses que per sosofficis davant la nostra taula hauran aportades per rahondaministrar a nos daqueles ans que a nos en la taula o en altre manera ne sien aministrades ajacura de donar tast e ell mateix pendre e de les aygues de les mans a donar a nos ans que sigam a taula sietengut e daquella pendre e donar tast a aquell qui la portara. E axi mateix ans quens levem de taula haja encara mentre que nos menjarem a anar per lo palau e provehir que haja bastament de viandes e daltrescoses segons ques pertany a real magestat e que orde degut en totes coses en lo palau sia observat. E si defalliment hi veura en alcuna manera los deffalliments corregesca degudes maneres observades. Eldemunt dit majordom empero mentre servira portverga congruent en senyal de mostrar auctoridat de manar exercici de servir e encara per ell sia a nos ministratlo pan e les fruytes e les altres viandes les quals no pertanguen al offici del appothecari. On si en alcunamanera sesdevendra nos menjar oltra la taula losserveys desus dlts per los camarlenchsdisposam de fer. Ordonam que en les festes de la Nativitatde nostre Senyor de Pascha e de Pantegosta e encara quant que quant solemne convit farem servesca lomajordom noble cavaller del regne on serem los altres majordomens a ell acompayants per tal que la solemnitat de aytals dies convinentment sia decorada. Si emperosesdevendra algunes vegades en los dits dies lonoble majordom esser absent o esser present empedit per alcun accident lavors servesque aquell majordom qui primer en lo dit offici sera appellat laltrecavaller majordom a ell acompanyant. En los quals dies als damunt dits sobrecochs et los portants lotaylador de la cuyna segons que dit es ab les viandes tornants dos porters vagen davant ells: en losaltres empero dies continuament sia tengut de servir un dels dits dos cavallers çoes aquell qui primerament haura pres loffici desusdit lo qual absent o present empatxat de servir per algun accident haja a servir laltre cavaller lo qual orde entre los dits cavallers per açoobservam cor de veus pars e dignitats per consideracio tan solament de temps devant anar. Si empero en los ditzaltres dies no solemnes vol servir lo dit noble açopusque fer quant que quant a ell plaura e a ell haja a fer loch aquell dels dits cavallers al qual segons les coses damunt dites convendra en altra manera servir. E nos pensaquell cavaller de sa honor alguna cosa esser detretacon lo grau jusa lo merit del sobiran regonexer sia tengut. Si emperolos dits dos cavallers esdevenien esser absens o presens empaxats de servir quant que quant al dit noble majordom present e no empaxat e encara en los dits altres dies no solemnes necessitat de servir ab aquest edicte imposam. E encara volem que quant en lo palau les mans dels pobres en la taula estants lavarem instruits per divinals fets e doctrines laygua e les altres coses en açonecessaries a nos degen esser aministrades per losmajordomens. Prerogativa donor al noble majordom e apres ell a aquell cavaller qui primer sera reebut al offici desus dit segons ques pertany siaobservada. En apres per tal que lo grau jusatots temps segons ques cove lo merit regonegade son sobiran als dits majordomens segons lograu atribuit a cascun en tots aquells qui alcunoffici han concernen lo nostre palau donam poder ço es en los copers boteylers panicersescuders qui tallen davant nos sobrecochs e losportants lo taylador compradorcavallerices sobreazembler e falconer majorlos quals tots si en lur offici hauran fallitporan de lur quitacion privar per un mes o menys segons la manera de lur negligencia: e en apres manam que a aquells qui de nostra casa seran per lo majordom qui servira sien dades licencies de partir corell la qualitat e la quantitat dels serveys abdiligencia cogitan pora convinentmet arbitrar a quals les dites licencies sien otorgadores: mas laltremajordom no serven licencies no pusque donar en negunamanera sino lo noble majordom qui no serven les damunt dites licencies pusque donar appellat emperolaltre qui servira per tal que per son consell sapiasi son molt necessaris en los serveys de la cortaquells qui les damunt dites licencies demanaran. No volem empero que als sotsmeses al regiment dels camarlenchse dels algutsirs encara del canceller e del maestreracional per algun majordom sia donada licencia de partir ne a negun qui de nostre consell o doffici dels escrivansnostres secretaris sia ennobleit cor a nostra magestat aytal licencia de consellers e dels escrivans damunt dits degudament retenim. En apres per los dits majordomens licencies sien donades de trer pane vin e carns e altres viandes de la nostra cortsegons que a ells sera vist rahonable e con officide majordom en discutir la rahon de la aministracio de nostres officials convinent cosa es per alguns officials de nostra cort ço es lo comprador boteller panicer reboster sobrazembler e museu de la aministracio lurraho retuda e per lo majordom ab loescriva de racio aquell sia discutit e hoit axique la faeltat dels bons ab laor siaclarificada e la cubdicia desfrenada dels mals siaespaventada. Mas un majordom almenys una vegada al dia ab lo dit escriva de racio cove present esser en aquest negoci per tal que la raho de la aministracio la qual en tantes varietats se posa per juhy de dos milssia conservada. En que en lo dit negoci lomajordom noble sia present açocometem a sa volentat necessitat empero a ell en açono posam deferents al seu grauo estament cor jatsia que aquest negoci sentenaesser loable empero sovinerament es enujos. E encara tots los majordomens proveesquen diligentment que per los officials de la boteylaria de la paniceriadel rebost e de la cuyna totes coses emposades a lurs officis sienfetes aquelles coses injunctes a lurs officis losquals als serveys del palau sendrecen: e per tal quelsdits majordomens aquesta provesio mils pusquencomplir tenguen translats de les ordinacionsdisponents les coses concernents lo servey del palau e assignacions dels hostals e del posader que son als officis dels damunt dits imposades. E en apres ajustam cobeejans obviar a perils que de tots losservidors de la boteyleria e de la paniceria e de la cuyna e del menescal et de la escuderia e del sobrazembler e azemblers e dels falconers lonoble majordom de la terra on nos serem o ell absent o present empaxat lo majordom cavaller los serveysfaen homenatge ab sagrament faelmentreebra que aytan com poran e sabran tots perilsque a nostra persona son possibils esdevenir per aquelles coses les quals per els exercents lurs officis seran tengudes esquivaran: encara que els perilspervinents a noticia dells en qualque manera a nos no trigaran de manifestar o a nostres majordomens si a nos dir no o podien. Daquestes coses empero ordonades per excepcio deguda son remoguts aquests officials botellers majors panicers majors e sobrecochs e cavallerices e falconer major quiper raho de lurs officis a nos sens migade fer homenatge son constrets. En apres ajustam que tots los majordoms a nos homenatge per adjutori de sagrament roborat faens prometer sienobligats que aytant con poran e sabran esquivaran tots los perils que a nostra persona serien possibles esdevenir los quals encara perils a la noticia dels pervinents en qualque manera a nos cuytosamentmanifestaran e no han fet ne faran alguna cosa per que a les coses desus promeses sens violacio observadores puga obviar: e ells encara mayordomens a nos per sagrament tan solament prometre sien tenguts que ben e faelment loffici lur exerciran. E consegons la nostre reyal ordonacio dels consellers los mayordomens conseylers nostres sienenteses volem quel sagrament en la dita ordonacioordonat los desus dits mayordomens nostres a nos facenab acabament.
Dels Copers
Utilitat e ornament de nostra cortreal concernens havem cogitat molt esser necessari que alscunes coses que per lo offici de majordom çaentras degudament sens constitucionreal estants per adjutori de nostra auctoritat sienaprovades e aquelles altres coses no degudament observades siencorregides per remey de nostra serenitat ab savi consell introduit: don ab aquest edicte decernimobservador que en la nostra cort tres nobles cavallersla un en lo regne Darago laltre en losregnes de Valencia e de Mallorcha e laltreen Cathalunya e dos altres simples cavallersdoffici del majordom sien ennobleits e entres aquests empero evidenment se pertanyen losnobles cavallers cor con alscunes coses quispertanyen al offici daquests faedores sien de magnificencia e mayors pus alt estament requerendaquell qui exercexs loffici. De necessitat encara es dos esser cavallers decorats del offici dessusdit cor con soven per moltes coses esdevenir se pusqua un dells al qual continuament necessitat de servir es imposada per necessitat o per qualque altra manera esser absent per lo present e romanent los serveysse pusquen complir nel absent no haja a altre cometra ses veus. Cor con altres coses neaytals nos degen per altre fer ne espatxarsino per hu daquests los quals per singular industria examinada la fe dells e la granea a la magnitut daquest offici prenem los damunt ditzempero cavallers al noble majordom de la terra on nosserem mentre nos hi serem ço es que si som enlo regne de Aragon al majordom noble daquellregne e per semblant manera si som en Cathalunyaal noble majordom de Cathalunya e si som en lo regne de Valencia o de Mallorcha a cascun dels nobles majordomens estants nos en la majordomiade cascun obeyran en totes aquelles coses quisesguarden en lurs officis e axi con a majors hauran. E al offici daquests son imposats los serveys quis seguexen cor lo majordom serven segons la nostra volentat la qual cascun dia siatengut de saber quines viandes volrem menjar e aquelles man apparellar. E sia curos abacabament que les viandes e altres coses en nostre palauaministradores sien a hora deguda apareylades. Façaencara nos manans en nostre palau taules e altres coses aqui necessaries fer e con serem prop danar a taula no tart de pendre nostre manament per lo qual siaimposat quals persones ne per quin orde en nostra taula fara seer davant e apres nos. Encara anants per rahode menjar en palau e daqui tornan sia tengut danare vaja ab hun porter a la cuyna e ab lo sobrecoch exercent loffici e per tal que tota perversa occasio de mesclar coses nocives en nostres viandes a qualque qual malvada persona sia toltaab molt gran diligencia per los damunt dits no tan solament per esgardament de feeltat aprovada losperils de nostra vida esquivans encara de la vida propia perils esdevenir no poch esguardantse per tal que si la desus dita mescla se fahiaper qualque macula de legea de tan gran crim se pogues demostrar ans que les dites viandes a la nostra presencia pervenguessen volem e manam que lo dit majordom davant totes coses en la cuyna al sobrecoch e als portants lo taylador e als cochs de totes les viandes que a nos seran aportadesdiligentment tastar façae daqui avant aquell mateix majordom daquellesmatexes viandes façatast: el dit majordom tornan de la cuynaseguesca los sobrecochs e los portantslos tayladors als quals lo dit porterdavant vaja. El dit majordom escudelles e talladors sia tengut de posar en nostra taula eapres façalo tast de les viandes e donne a tastar a aquell o a aquells qui les ditas escudellas e talladors hauran portats e aquestes coses per ell volem que sienfetes en cascuna vianda la qual en un menjar aportadorao posadora sera davant nos. E volem encara que al nostre boteller panicer e reboster del vin e del pan e de fruytes e de les altres coses que per sosofficis davant la nostra taula hauran aportades per rahondaministrar a nos daqueles ans que a nos en la taula o en altre manera ne sien aministrades ajacura de donar tast e ell mateix pendre e de les aygues de les mans a donar a nos ans que sigam a taula sietengut e daquella pendre e donar tast a aquell qui la portara. E axi mateix ans quens levem de taula haja encara mentre que nos menjarem a anar per lo palau e provehir que haja bastament de viandes e daltrescoses segons ques pertany a real magestat e que orde degut en totes coses en lo palau sia observat. E si defalliment hi veura en alcuna manera los deffalliments corregesca degudes maneres observades. Eldemunt dit majordom empero mentre servira portverga congruent en senyal de mostrar auctoridat de manar exercici de servir e encara per ell sia a nos ministratlo pan e les fruytes e les altres viandes les quals no pertanguen al offici del appothecari. On si en alcunamanera sesdevendra nos menjar oltra la taula losserveys desus dlts per los camarlenchsdisposam de fer. Ordonam que en les festes de la Nativitatde nostre Senyor de Pascha e de Pantegosta e encara quant que quant solemne convit farem servesca lomajordom noble cavaller del regne on serem los altres majordomens a ell acompayants per tal que la solemnitat de aytals dies convinentment sia decorada. Si emperosesdevendra algunes vegades en los dits dies lonoble majordom esser absent o esser present empedit per alcun accident lavors servesque aquell majordom qui primer en lo dit offici sera appellat laltrecavaller majordom a ell acompanyant. En los quals dies als damunt dits sobrecochs et los portants lotaylador de la cuyna segons que dit es ab les viandes tornants dos porters vagen davant ells: en losaltres empero dies continuament sia tengut de servir un dels dits dos cavallers çoes aquell qui primerament haura pres loffici desusdit lo qual absent o present empatxat de servir per algun accident haja a servir laltre cavaller lo qual orde entre los dits cavallers per açoobservam cor de veus pars e dignitats per consideracio tan solament de temps devant anar. Si empero en los ditzaltres dies no solemnes vol servir lo dit noble açopusque fer quant que quant a ell plaura e a ell haja a fer loch aquell dels dits cavallers al qual segons les coses damunt dites convendra en altra manera servir. E nos pensaquell cavaller de sa honor alguna cosa esser detretacon lo grau jusa lo merit del sobiran regonexer sia tengut. Si emperolos dits dos cavallers esdevenien esser absens o presens empaxats de servir quant que quant al dit noble majordom present e no empaxat e encara en los dits altres dies no solemnes necessitat de servir ab aquest edicte imposam. E encara volem que quant en lo palau les mans dels pobres en la taula estants lavarem instruits per divinals fets e doctrines laygua e les altres coses en açonecessaries a nos degen esser aministrades per losmajordomens. Prerogativa donor al noble majordom e apres ell a aquell cavaller qui primer sera reebut al offici desus dit segons ques pertany siaobservada. En apres per tal que lo grau jusatots temps segons ques cove lo merit regonegade son sobiran als dits majordomens segons lograu atribuit a cascun en tots aquells qui alcunoffici han concernen lo nostre palau donam poder ço es en los copers boteylers panicersescuders qui tallen davant nos sobrecochs e losportants lo taylador compradorcavallerices sobreazembler e falconer majorlos quals tots si en lur offici hauran fallitporan de lur quitacion privar per un mes o menys segons la manera de lur negligencia: e en apres manam que a aquells qui de nostra casa seran per lo majordom qui servira sien dades licencies de partir corell la qualitat e la quantitat dels serveys abdiligencia cogitan pora convinentmet arbitrar a quals les dites licencies sien otorgadores: mas laltremajordom no serven licencies no pusque donar en negunamanera sino lo noble majordom qui no serven les damunt dites licencies pusque donar appellat emperolaltre qui servira per tal que per son consell sapiasi son molt necessaris en los serveys de la cortaquells qui les damunt dites licencies demanaran. No volem empero que als sotsmeses al regiment dels camarlenchse dels algutsirs encara del canceller e del maestreracional per algun majordom sia donada licencia de partir ne a negun qui de nostre consell o doffici dels escrivansnostres secretaris sia ennobleit cor a nostra magestat aytal licencia de consellers e dels escrivans damunt dits degudament retenim. En apres per los dits majordomens licencies sien donades de trer pane vin e carns e altres viandes de la nostra cortsegons que a ells sera vist rahonable e con officide majordom en discutir la rahon de la aministracio de nostres officials convinent cosa es per alguns officials de nostra cort ço es lo comprador boteller panicer reboster sobrazembler e museu de la aministracio lurraho retuda e per lo majordom ab loescriva de racio aquell sia discutit e hoit axique la faeltat dels bons ab laor siaclarificada e la cubdicia desfrenada dels mals siaespaventada. Mas un majordom almenys una vegada al dia ab lo dit escriva de racio cove present esser en aquest negoci per tal que la raho de la aministracio la qual en tantes varietats se posa per juhy de dos milssia conservada. En que en lo dit negoci lomajordom noble sia present açocometem a sa volentat necessitat empero a ell en açono posam deferents al seu grauo estament cor jatsia que aquest negoci sentenaesser loable empero sovinerament es enujos. E encara tots los majordomens proveesquen diligentment que per los officials de la boteylaria de la paniceriadel rebost e de la cuyna totes coses emposades a lurs officis sienfetes aquelles coses injunctes a lurs officis losquals als serveys del palau sendrecen: e per tal quelsdits majordomens aquesta provesio mils pusquencomplir tenguen translats de les ordinacionsdisponents les coses concernents lo servey del palau e assignacions dels hostals e del posader que son als officis dels damunt dits imposades. E en apres ajustam cobeejans obviar a perils que de tots losservidors de la boteyleria e de la paniceria e de la cuyna e del menescal et de la escuderia e del sobrazembler e azemblers e dels falconers lonoble majordom de la terra on nos serem o ell absent o present empaxat lo majordom cavaller los serveysfaen homenatge ab sagrament faelmentreebra que aytan com poran e sabran tots perilsque a nostra persona son possibils esdevenir per aquelles coses les quals per els exercents lurs officis seran tengudes esquivaran: encara que els perilspervinents a noticia dells en qualque manera a nos no trigaran de manifestar o a nostres majordomens si a nos dir no o podien. Daquestes coses empero ordonades per excepcio deguda son remoguts aquests officials botellers majors panicers majors e sobrecochs e cavallerices e falconer major quiper raho de lurs officis a nos sens migade fer homenatge son constrets. En apres ajustam que tots los majordoms a nos homenatge per adjutori de sagrament roborat faens prometer sienobligats que aytant con poran e sabran esquivaran tots los perils que a nostra persona serien possibles esdevenir los quals encara perils a la noticia dels pervinents en qualque manera a nos cuytosamentmanifestaran e no han fet ne faran alguna cosa per que a les coses desus promeses sens violacio observadores puga obviar: e ells encara mayordomens a nos per sagrament tan solament prometre sien tenguts que ben e faelment loffici lur exerciran. E consegons la nostre reyal ordonacio dels consellers los mayordomens conseylers nostres sienenteses volem quel sagrament en la dita ordonacioordonat los desus dits mayordomens nostres a nos facenab acabament.
Dels Copers
